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避風塘炒蟹、芝士蒜蓉蝦，自己也能做？ 喜記教你輕鬆做出一手香港地道名菜！
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想隨時吃到喜記正宗避風塘風味？
現在就來學習怎樣用各款喜記產品配制各式香港地道名菜！
避風塘炒蟹    
材料    
肉蟹750克、蟹油蒜蓉王、150克、蔥段100克、    
指天椒、生抽25克、蟹油100克、    
做法    
1、將蟹洗淨斬件，下猛油鍋中炸至金黃。    
2、取出回鍋放入蟹油、加入指天椒、生抽、蟹油蒜蓉王爆炒。    
3、炸好的肉蟹加入蔥段兜勻即成。
香蒜煎豬扒    
材料    
豬扒400克、蟹油蒜蓉王70克、    
蔥段20克、蟹油30克    
調料    
雞粉5克、蟹油蒜蓉王30克、食粉3克、雞蛋半個、生抽10克、生粉10克、適量清水    
做法    
（1）豬扒與調料拌勻醃30分鐘，下油鍋中泡油至微黃約7成熟，取出。    
（2）將豬扒回鍋加入蟹油煎香，加入蟹油蒜蓉王炒合，以少許生抽調味。    
（3）加入蔥段兜勻上碟即成。
香蒜牛仔骨   
材料   
牛仔骨400克、蟹油蒜蓉王70克、蔥段20克、生抽10克、蟹油30克   
醃料   
雞粉10克、蟹油蒜蓉王30克、食粉5克、生抽20克、適量清水、   
做法   
（1）牛仔骨下醃料醃制約10分鐘、下油鍋中泡油至7成熟。   
（2）牛仔骨回鍋加入蟹油煎香，加入生抽及蟹油蒜蓉王兜炒至出味。   
（3）加入蔥段兜勻上碟即成。
芝士蒜蓉蝦   
材料   
大蝦500克、蟹油蒜蓉王100克、芝士片3-4片、上湯70克、適量蔥花、蟹油15克   
做法   
（1）大蝦洗淨、切須、並在蝦背開一刀，下油鍋中泡油至金黃，取出。   
（2）下芝士片煮溶，加入蟹油蒜蓉王和蟹油炒合，加入上湯煮成濃汁。   
（3）放回大蝦炒合，撒上蔥花兜勻即成。
香蒜橙汁雞   
材料  
雞扒500克、蟹油蒜蓉王70克、適量蔥花、濃縮橙汁25克、蟹油30克、適量清水   
做法 
（1）將雞扒與醃料拌勻醃10分鐘，下鍋中泡油至6成熟，取出。   
（2）將雞扒回鍋鹵味加入蟹油煎香，加入蟹油蒜蓉王一起爆炒。   
（3）將濃縮橙汁與清水拌勻加入雞扒中，蓋焗煮至收汁，撒上蔥花即成。
銀絲蒸扇貝   
材料  
扇貝10隻、蟹油蒜蓉王50克、浸發粉絲50克、蔥花10克、蟹油20克   
做法   
（1）將扇貝削淨，吸干多餘水分，放上一半份量的蟹油蒜蓉王。   
（2）將粉絲均勻地鋪在扇貝表面，放下鍋中隔水蒸約5分鐘。   
（3）將扇貝取出，加入蟹油及蟹油蒜蓉王，撒上蔥花即成。
蟹粉鮮蝦云吞    
材料   
豬肉100克、冬菇粒10粒，馬蹄粒10克、鮮蝦每隻云吞一粒、韭黃10克、云吞皮30件    
做法   
（1）豬肉切碎，將切好的冬菇粒，馬蹄粒、韭黃拌勻，加入調料。    
（2）用云吞皮包調好的豬肉，每隻云吞放一粒鮮蝦。    
（3）起油鍋，將云吞放入鍋中浸炸至金黃色即成。
魚蝦蟹炒飯   
材料  
冷飯2碗、和味魚40克、蟹柳40克、鮮蝦10克、雞蛋1個   
做法  
（1）和味魚、蟹柳、鮮蝦放入熱水中煮熟，撈起。   
（2）將冷飯下蟹油、雞蛋一起炒干，加入煮熟的和味魚、蟹柳、鮮蝦爆炒，加入鹽，蟹油蒜蓉王拌勻即可。  
避風塘沙律    
材料  
泰國盧筍1把、香菇2隻、白菌菇30克、日本番薯200克、沙田柚2塊、避風塘瑤柱醬15克    
做法   
（1）番薯切薄片備用，香菇用水灼軟切條，沙田柚切碎。    
（2）將盧筍灼至7成熟，番薯煎熟，白菌、香菇炒熟。    
（3）將所有材料放入碟中，加入避風塘瑤柱醬兜勻即成。
蟹粉鮮蝦撈面   
材料 
面100克、鮮蝦20克、韭黃5克、   
Seasonings調料   
蟹粉10克、蟹油蒜蓉王10克、蟹油3克   
做法 
（1）將鮮蝦、韭黃、面放放熱水中灼熟，撈起。   
（2）將灼熟好的面加入調料拌勻即成。